Rozmowy z mieszkańcami Podbeskidzia wykazały, że wiele osób zna runo leśne i interesuje się przetwarzaniem grzybów, owoców i ziół, jednak nie zawsze posiada wiedzę o ich wartościach odżywczych, minerałach czy właściwościach leczniczych, a także myli gatunki jadalne i niejadalne. Brakowało zajęć, które umożliwiałyby bezpieczne poszerzenie tej wiedzy.

Projekt „Las jako źródło pożywienia i leków” odpowiadał na te potrzeby, promując zdrowy styl życia i odpowiedzialne korzystanie z zasobów przyrody. W ramach inicjatywy zrealizowano cztery terenowe warsztaty prowadzone przez licencjonowanego fitoterapeutę, obejmujące teorię i praktykę. Zajęcia były prowadzone w lesie przy zaporze w Wapienicy. Uczestnicy uczyli się rozpoznawania roślin jadalnych i leczniczych, ich przetwarzania na napary, soki czy nalewki, poznawali terminy zbiorów i gatunki chronione, a także tradycyjne receptury i metody przygotowywania produktów z roślin leśnych.

W projekcie wzięło udział 56 osób – głównie kobiety, w tym studenci, pracownicy uczelni, przewodnicy beskidzcy oraz osoby zainteresowane ziołolecznictwem i ekologią. Każda osoba otrzymała materiały do notowania oraz certyfikat ukończenia zajęć. Projekt przyniósł wzrost wiedzy i praktycznych umiejętności uczestników, zwiększył ich świadomość ekologiczną oraz umocnił więź z lokalnym środowiskiem i tradycjami zielarskimi.